De truffelaardappel

Misschien vind je ze er niet heel smakelijk uit zien, maar dit zijn nu truffelaardappels. Nee, ze smaken niet naar truffel, tenzij je er truffelolie overheen doet natuurlijk. Ze zien er ongeschild een beetje uit als een truffel, vandaar de naam dus. Tot je ze gaat verwerken, dan komt die prachtige dieppaarse kleur je tegemoet. Zeer decoratief en een erg smakelijke aardappel met veel toepassingen. Zo kan je er bijvoorbeeld chips van maken door de aardapppel in hele dunne plakjes te snijden, liefst met een mandoline. En daarna te frituren op 165 graden. Licht zouten is wel zo lekker... Op bovenstaande foto heb ik de aardappels eerst gaar gestoomd en er een salade van gemaakt.